在过去的48年里，我的职业让我参加了美国，墨西哥和加拿大的许多有趣的地方。在我的旅行中，我在肯塔基州的一座蘑菇农场访问了各种各样的商业企业，到了德克萨斯州的一个假肢乳房制造商。我去过加拿大墨西哥和核燃料电池生产商的汽车厂。工作机会从缅因州到加利福尼亚州的50个伟大的州中有38个，我已经看到了许多奇迹。关于所有这些旅行的一些最令人难忘的事情是我吃过的区域食物。
离开我的匹兹堡在1971年搬到辛辛那提是我第一次与当地美食相遇。几个星期，我只在辛辛那提才能学习自己的方式。一位朋友邀请我加入他的辣椒客厅午餐。因为我有任何妈妈的自制辣椒，这有一段时间，这听起来很棒。当食物来时，我被送了一盘意大利面，上面有大约半磅磨碎的切达干酪。我告诉女服务员她犯了一个错误，我订购了辣椒！她看着我，就像我有两个头一样。我很快就会学会爱“辛辛那提辣椒”。无论是金星，天际线还是月光辣椒，都很好。另一个辛辛那提美味是歌塔，有时被称为“辛辛那提鱼子酱”。德国移民带来了Goetta到辛辛那提。它是用地面猪肉或牛肉制成的，与钢切割燕麦和调味料混合，然后煎为酥脆棕色。它是一家早餐主食，鸡蛋和砂粒。
我在旅行中吃过许多奇怪的地方食物。在以前的文章中，我写了我第一次和一个叫厄尔的人去锡拉丘兹的实地考察。在那次旅行中，作为一个非常“初级”的学徒，我依靠厄尔支付所有的旅行费用，包括餐费。第一天晚上厄尔带我去锡拉丘兹的酒吧。当我们坐在酒吧里看球赛时，厄尔要了一杯啤酒和一个“豆三明治”。酒保从冰箱里拿出一大罐猪肉豆角。他舀出一团冷豆子，铺在切好的白面包上，递给厄尔。然后他问我是否想要一个，但我拒绝了。谢天谢地，在那之后，我们去了一个更好的地方吃了晚餐。
后来在我的职业生涯中，我在墨西哥遇到了另一件事，我们的一个安装机械师。此前，他曾因另一个项目在墨西哥待了一年。他懂这门语言，基本上知道如何在外国保持安全。他和我在一起，帮助我测量场地，并照顾我的后防。在墨西哥的最后一个晚上，他建议我们去一家更好的牛排馆吃晚餐。他订购了我们两个人，并开始与克里克斯的开胃菜开始。他们一到，他就开始挖。当我品尝这道菜时，他忍住窃笑，问我是否知道自己在吃什么。我说我很确定它们在西部各州被称为“落基山牡蛎”。
我尝试过的另一种美味，令人惊讶地享受，是Escargot，这是一种在草本黄油中煮熟的蜗牛的法语词。我发现他们有点耐嚼和品尝..和蜗牛一起，我也喜欢一顿青蛙腿。在加拿大，我尝试过Poutine，这是奶酪凝乳，炸薯条覆盖着棕色肉汁。在密尔沃基，我有黄油汉堡;汉堡配有大垫的黄油垫，融入了小圆面包。有些地方为他们提供了如此多的黄油，这是板材将用它游泳。我在德克萨斯州吃了炸箭头，佛罗里达州的油炸鳄鱼。但是，我从未尝试过Fried Twinkies。有些事情只是考虑太毛。肯塔基州路易斯维尔以其烧烤而闻名，并举办全国最大的年度烧烤节之一。还有另一个肯塔基菜，称为Burgoo，用四个或五种不同的肉类和蔬菜制成。它煮成厚厚的汤或炖。我相信他们创造了这道菜只是为了摆脱剩饭。当日本客户我成为朋友时，我更独特的用餐经历之一来了，邀请我前往一家正宗的日本餐厅。我们坐在地板上，在低桌子上供应。我没有说日语，所以我的主人解释了我。我试过传统的膳食，他建议由汤，米饭，豆腐，海藻，腌萝卜和天妇罗组成。我喜欢这个经历，留下了很满。在最近的旅行中，我发现了一些我的同事们享受寿司。最初，吃生鱼的想法并不太吸引力，但我确实尝试过，发现它比我预期的要好得多。 One of the weirder snack foods I’ve tried is meal worms. When these little guys are dropped into hot oil they puff up about 20 times their size. They have the consistency of crunchy cheese puffs and taste a little like fried pork rind. I understand them to be full of protein.
有一些食物我遗憾了;牡蛎上半壳和泥浆。我知道有爱牡蛎的人，但是当我试过他们时，我犯了咀嚼这个缠结球的错误。我不知道吃它们的正确方法就是让他们滑下你的喉咙。在他们意识到它在你的嘴里之前，这可能会潜入牡蛎经过你的味蕾。我听到一些人用伏特加拍摄他们追逐他们，可能是为了杀死味道。泥虫被称为小龙虾，通常是沸腾的路易斯安那州治疗。我已经想到了几次尝试这些，但只是无法过嗅觉。我只看到这些在节日上担任这些服务，他们似乎很快享受并快速卖出。也许有一天我会建立神经试试它们。
我还有几年的旅行时间，如果你认为我会克制自己不去品尝当地的美食，那么祝你好运!
